Terveystarkastaja iski: Paninia lämmittäessä pitää olla päähine päässä

[J.M]

Tarkkaavainen terveystarkastaja on tehnyt Suomesta piirun verran turvallisemman paikan elää. Hieman väsyneenä nauroin tälle koko jutulle hyvän tovin äsken.

Terveystarkastaja iski: Baarityöläisellä pitää olla 5 sekunnin paninin lämmityksessä suojahattu päässä

Ravintolapäällikön mukaan terveystarkastaja päätti laskea helsinkiläisen Painobaarin Oiva-luokitusta, koska hattu puuttui.

Terveystarkastaja teki keskiviikkona pistokokeen Helsingin keskustassa sijaitsevaan Painobaariin. Kaikki näytti olevan kunnossa, kunnes tarkastaja huomasi, että baarityöntekijällä ei ollut panini-leipää lämmittäessään suojahattua päässä.

– Koko tämän show'n ja tärkeiden asioiden jälkeen, tuli sitten tämä virhe. Oli se sitten mikrossa lämmitetty lihapiirakka tai mikä tahansa, niin laki määrää, että on käytettävä kertakäyttöistä hygieniasuojattua päähinettä, kun käsittelet elintarviketta.

– Jokainen tietää, ettei kukaan noudata sitä. Totta kai suurtalouskeittiössä tai ravintolassa kokeilla on hatut, mutta menepä Essolle ja osta hotdog, niin ei siellä ole kellään, Painobaarin ravintolapäällikkö Aki Nylund päivittelee.

Ravintolapäällikön mukaan hatunpuute laski kuppilan Oiva-arvosanan parhaasta A-luokasta B-luokkaan.

...

Paninin paistaminen kestää ravintolapäällikön arvion mukaan noin 5-7 sekuntia. Työntekijä avaa paninin kuorestaan, nakkaa leivän grilliin ja laittaa kannen päälle.

– Voin ehkä liioitella, mutta jos olet oikein harjaantunut panininnakkaaja, se kestää vain kolme sekuntia.

Nylund on nyt tilannut tuhat päähinettä oikeaoppisia paisto-operaatioita varten, koska hän haluaa palauttaa ravintolansa niin pian kuin mahdollista takaisin A-luokkaan.

− Minun pitää nyt laskea, joudummeko nostamaan paninin hintaa, koska tuotantokustannukset nousevat sen verran, enkä tiedä, mitä ne hatut maksaa. Ravintolapäällikkönä minun tehtävä on huolehtia, että lakia noudatetaan.

– Jos se sitä vaatii, niin sitten ollaan ne hatut päässä 5 sekuntia. Asiakkailla on hauskaa, jos ei muuta, Nylund nauraa.

...

Lakki pitää olla päässä hygieniasyistä

Helsingin kaupungin johtava elintarviketarkastaja vahvistaa, että lain mukaan helposti pilaantuvia, pakkaamattomia elintarvikkeita elintarvikehuoneistossa käsittelevillä pitää olla lain mukaan asianmukainen työpuku, jalkineet ja päähine.

− Se on tietenkin sen vuoksi, että se on hygieenista, hiuksia tai mitään muutakaan ei silloin putoa ruokaan, johtava elintarviketarkastaja Leea Kultanen perustelee.

...

Hän (Nylund) kertoo törmänneensä viime kesänä Kreikassa matkaillessaan paljon Suomea joustavampaan ravintolakulttuuriin, jossa hänen mielestään asiat tehdään kustannustehokkaasti ilman byrokratiaa.

− Onko kukaan ajatellut, että kun nämä samat virkamiehet ja lainsäätäjät menevät lomareissulle Thaimaahan, he syövät niitä samoja koppakuoriaisia kärrystä ja niiden mielestä se on ihan helvetin nastaa. Kaksinaismoralismi tämän suhteen on jotain aivan käsittämätöntä, Nylund puuskahtaa.

Lisäsin sulkuihin nimen Nylund. Lihavoinnit minun.

Ruokala.net 4.12.2014

[Kyklooppi]

Menkääpä nyt katsomaan monessako kebabgourmee ravintolassa väännetään eväitä päähine päässä?
Suattaapi olla että eip monessakaan.

[Koekaniini]

Tämä on nyt tekemällä tehty ongelma, jokainen itseään kunnioittava keittiötyöntekijä pitää kokinhattua tjmv. ihan selvyytenä.
Se jos essolla ei hattuja ole, on heidän pisteytyksestään pois.
Jos hatut on liian kalliita, niin helpointa on siirtää mikro asiakkaiden käytettäväksi ja myydä panninit kylmänä.

[Mehud]

Tarkastaja perusteli hatun sillä, että hiuksia ei menisi ruokaan, mutta millä hän perustelisi vaatimukset jalkineista? Jalat eivät ole lähelläkään ruoka annosta. Ihmettelen.

"elintarvikkeita elintarvikehuoneistossa käsittelevillä pitää olla lain mukaan asianmukainen työpuku, jalkineet ja päähine."

Mikä määrittelee pubityöntekijän jalkineet asianmukaiseksi mikroruoan valmistukseen? Sliippareiden mukaan vain kumijakineet ovat asianmukaiset kahvinkeittoon.

[Eino P. Keravalta]

Sen sijaan kalju ihminen saa ilmeisesti hatutta käyttää mikroa, koska häneltä ei voi hiuksia pudota päästä.

Nyt skinien asema työmarkkinoilla vahvistui selvästi.

Mutta toisaalta ihmisen päästä voi pudota paljon muutakin kuin vain hiuksia: hilseilevää ihoa, piilolinssi, räkää, nenäkarvoja, sylkeä, hammaspaikka, partaan takertunut roska, nenäkoru, pastilli, hammasproteesi, ihonkappale huulesta, tekoripsi ja niin edelleen.

Koko pää siis pitäisi loogisuuden nimissä vuorata jollakin läpinäkyvällä ja tiiviillä muovipussilla, josta lähtisi nenän kohdalta hengitysputki, jonka pää puolestaan olisi selän puolella, ettei nenästä vain putoaisi räkää käsiteltävään ruoka-annokseen.

Tästä tulisi matkailuvaltti: koko maailma haluaisi nähdä ruokahygieniaan vakavasti suhtautuvan Suomen kansan.

[J.M]

Menkääpä nyt katsomaan monessako kebabgourmee ravintolassa väännetään eväitä päähine päässä?
Suattaapi olla että eip monessakaan.

Hymynaamamerkintä mahtanee silti olla leveästi hymyilevä, koska muuten rasismi 

[Koekaniini]

Tarkastaja perusteli hatun sillä, että hiuksia ei menisi ruokaan, mutta millä hän perustelisi vaatimukset jalkineista? Jalat eivät ole lähelläkään ruoka annosta. Ihmettelen.

"elintarvikkeita elintarvikehuoneistossa käsittelevillä pitää olla lain mukaan asianmukainen työpuku, jalkineet ja päähine."

Mikä määrittelee pubityöntekijän jalkineet asianmukaiseksi mikroruoan valmistukseen? Sliippareiden mukaan vain kumijakineet ovat asianmukaiset kahvinkeittoon.

Sen määrittelee keittöhygienia ja Evira.
Jos kengistä sen verran, että niiden pitää olla pinnoiltaan helposti puhdistettavat(pyyhittävät) ja tietenkin on liukastumisriski(mitä ei pidä aliarvioida). Tähän ei mitkään kaiken imevät lenkkarit käy.
Vaatteet taas pitää olla sellaiset ettei niiden väri tai muu(logot, kuviointi) estä lian huomaamista vaatteista. (Esim. Huippuammattilaiset pitää valkoisia vaatteita.)

[J.M]

Sen määrittelee keittöhygienia ja Evira.
Jos kengistä sen verran, että niiden pitää olla pinnoiltaan helposti puhdistettavat(pyyhittävät) ja tietenkin on liukastumisriski(mitä ei pidä aliarvioida). Tähän ei mitkään kaiken imevät lenkkarit käy.
Vaatteet taas pitää olla sellaiset ettei niiden väri tai muu(logot, kuviointi) estä lian huomaamista vaatteista. (Esim. Huippuammattilaiset pitää valkoisia vaatteita.)

Kyllä tän kaikki ymmärtää, että joku roti on keittiössä työskentelevien vaatteissa oltava. Syy tämän ketjun olemassaoloon on näyttää jälleen kerran, kuinka naurettava suomalainen pykäläviidakko on. Kesäfestareilla saa karvakädet pyöritellä samoja makkaraperunoita tuntitolkulla muurikoissaan, eikä se kiinnosta ketään tarkastajaa. Mutta auta armias, kun pubissa työntekijä paistaa paninin ilman hygieniasuojattua hattua, niin tsot tsot! Ai hemmetti, vieläkin naurattaa! 

[Porilainen munalla]

Ei kyllä enää naurata yhtään.
Ihan oikeasti raivostuttaa tämän maan pilkunnussijavirkamiehet!

Kyseessähän on täysi munattomuus ja vastuunottokyvyttömyys kansaa edustavan virkavallan tasolta.
Ei kaikkiin määräyksiin voida kirjata jokaista tilannetta erikseen ja siksi virkamiehen/naisen tulisi kyetä käyttämään
omaakin järkeään määräysten noudattamisessa.

[Sunt Lacrimae]

Ihan kiva kuppila, pitääkin käydä tässä joku päivä panini vetämässä siellä.

Kyytipojaksi ajattelin viskiä.

[Ari-Lee]

Mikä helevatun panini? En ole koskaan edes kuullut moisesta. Evira? Nyt rotia tähän nimitouhuun.

[siviilitarkkailija]

Ihan kiva kuppila, pitääkin käydä tässä joku päivä panini vetämässä siellä.

Kyytipojaksi ajattelin viskiä.

Minusta Painobaari voisi olla erinomainen paikka pitää hompanssien kokous. Paikka on sanoma osakeyhtiön työntekijöiden varsinainen pesä. Joten siltä kantilta paikka on sellainen zurnalistien ja toimitustyöntekijöiden jälkipelipaikka. Hyvä kuppila mutta ei luotettava kuten ei ole sanomakaan.

[Ari-Lee]

Parempi syödäkin rukkaset kädessä sitä pannia vai mikä se oli ja mitä se oli. Lörtsyt tuntee kaikki. Viskillä tai ilman.

[Eino P. Keravalta]

Miksi virkamies säätelee tällaista asiaa?

Eikö tällaisessa vähäpätöisessä asiassa voisi olla niin, että asiakas saa itse päättää, lämmitetäänkö hänen leipänsä hattu päässä vaiko hatutta - mitä se virkamiehelle kuuluu?

Panini voisi maksaa hatullisena vaikkapa 0,2 euroa enemmän, koska hattujen ostaminen, jakaminen, säilyttäminen ja pukeminen/riisuminen aiheuttaa kustannuksia yritykselle. Näin asiakas voisi rahoillaan äänestää haluamaansa palvelua ja kaikki olisivat tyytyväisiä - ei tätä ylhäältäpäin tarvitse ohjailla!

[Topi Junkkari]

Hieman väsyneenä nauroin tälle koko jutulle hyvän tovin äsken.

Heitä, jotka joutuvat tästä lähin ostamaan tuhansia kertakäyttömyssyjä, huolehtimaan niiden logistiikasta (mennen tullen) ja ottamaan huomioon jälleen yhden kyylättävän asian, ei naurata yhtään.

[Eino P. Keravalta]

Taas lisää turhaa jätettä maailmaan.. 

[Man in a Suit]

Menkääpä nyt katsomaan monessako kebabgourmee ravintolassa väännetään eväitä päähine päässä?
Suattaapi olla että eip monessakaan.

Osuit Venla asian ytimeen. Päivittäin saa lukea siitä miten Evira ja muut kummajaiset suhtautuu hygieniaan, anniskeluun yms mutta tämä ei tunnu koskevan kebabberioita, tai ainakaan niitä ei tarkasteta. Epäillä sopii että niissä työskentelevillä ihmisillä on edes hyvieniapasseja. Tästäkin on toki poikkeuksia varmasti myös positiiviseen suuntaan mutta harvemmin. Esim tuota lakkia tai vaatetusta en muista nähneeni yhdelläkään pizzanpaistajalla (paitsi tuossa Suomalaisomisteisessa ketjussa). Tosin lakkasin vierailemasta näissä karvakäsipaikoissa jo parisen vuotta sitten.

Nuo virkamiehet, paninia lämmittäessä lakki päässä. Mikäköhän on virkamiestä mahtanut v***ttaa tuolla hetkellä. Jos on ollut vakavissaan, pitäisi joutua ankaraan puhutteluun esimiehen taholta. Johan tuo on virka-aseman väärinkäyttöä. Omasta työstäni saisin kenkää sangen pian jos alkaisin tuolla tavalla ihmisiä kyykyttämään.

[Golimar]

Jos lörtsyä ei saa myydä lörtsynä niin miksi paninia saa myydä paninina?

[törö]

Miksi virkamies säätelee tällaista asiaa?

Koska virkamieskunta on kotoisin Kuun pimeältä puolelta eikä edes aio opetella tämän maailman tapoja.

[Topi Junkkari]

Jos lörtsyä ei saa myydä lörtsynä niin miksi paninia saa myydä paninina?

Koska se edustaa toiseutta.

[törö]

Verkkouutiset kertoo sopivasti miten näitä pykäliä syntyy. Kansanedustajat vain äänestävät sellaista mitä eivät tajua.

http://www.verkkouutiset.fi/kotimaa/viskigate%20olimme%20vaarassa-29006

[dothefake]

Paninisin, mutta ei ole hattua.

[Nuivake]

Nämä hölmöläisvitsit eivät yksinkertaisesti enää naurata.

[Kni]

Mikä helevatun panini? En ole koskaan edes kuullut moisesta. Evira? Nyt rotia tähän nimitouhuun.

Hyvä nimi baarilla, Painobaari. Minun panini oli hyvä. Minkälainen sinun panisi oli?

[petebe]

Mikä helevatun panini? En ole koskaan edes kuullut moisesta. Evira? Nyt rotia tähän nimitouhuun.

Hyvä nimi baarilla, Painobaari. Minun panini oli hyvä. Minkälainen sinun panisi oli?

Pitäisiköhän baarin vaihtaa nimensä - Panibaari 

[J.M]

Hieman väsyneenä nauroin tälle koko jutulle hyvän tovin äsken.

Heitä, jotka joutuvat tästä lähin ostamaan tuhansia kertakäyttömyssyjä, huolehtimaan niiden logistiikasta (mennen tullen) ja ottamaan huomioon jälleen yhden kyylättävän asian, ei naurata yhtään.

Ei minua naurattanut ravintolan eikä sen henkilökunnan puolesta, vaan jälleen kerran se, että mitä halvattua näiden pykälänikkarien ja pykälien valvojien päässä oikein liikkuu.

Nyt hyvin nukutun yön jälkeen hilpeys on poissa, ja suuri kuva on palautunut mieleen takaisin. Tämä maa on syvällä kusessa, taloudellisesti ja muutenkin, ja ilmeisen esimerkillinen pubi saa syntilistaansa merkinnän panininpaistajan hatuttomuudesta. Tämä on kuin jotain maata parodioivasta elokuvasta.

[Pikkuvaimo]

Menkääpä nyt katsomaan monessako kebabgourmee ravintolassa väännetään eväitä päähine päässä?
Suattaapi olla että eip monessakaan.

Juuri katsoin Tampereella käydessä suosikkikebabbilassani, että ei siellä mitään hattuja tai muitakaan asiaankuuluvia kamppeita ollut. Vuosikaudet on paikka ollut pystyssä, ihme, ettei ole kukaan asiaan puuttunut. Tai sitten ei ole mikään ihme...

Toisaalta, kun asuin Japanissa, kävin pienessä ruokapaikassa josta oli tila loppu kun ovesta sisään astuin. Kokki kiiruhti vauhdilla ulos keittiöstä, nosti sivupöydältä pois kasan juureksia ja pyyhkäisi paikan puhtaaksi (?) esiliinan kulmalla. Siinä sitten istuin syömässä ja hyvää oli. Keittiöönkin oli kätevästi suora näkymä siltä istumapaikalta. Kävi kyllä mielessä, että Suomessa olisi saattanut tulla sanomista ja lappu laitoksen luukulle...

[Topi Junkkari]

Terveystarkastajia hatuttaa, kun joku onnistuu menestymään.

Kyl työlkii ellää, mut kaupal rikastuu.

Olen kuullut terveystarkastajista sellaisia juttuja, että niitä ei sovi perhefoorumilla kertoa. Ja kyllä, minullakin on hygieniapassi eli olen osoittanut elintarvikehygieenisen perusosaamiseni.

[kyllästynyt]

Hyi hitto hilsettä ja pesemättämiä hiuksia paninissa. Menen tietenkin paikkaan jossa henkilökunnalla on päähine ja muitakin sääntöjä noudatetaan. 

[dothefake]

Onneksi kohta on taas popup-ravintolapäivä, niin voivat ammattilaiset mennä kiertelemään ja ottamaan oppia, mitä viranomaiset oikeasti sallivat.

Nuivake, koska erään jouluihmeen vuoksi sain joulumieleni takaisin, niin myönnän sinulle luvan olla lukematta viestejäni toistaiseksi. Jos ne joitakin huvittavat, mutta eivät sinua, niin onko se sinulta pois? En muistaakseni ole myöntänyt mitään huvittavuustakuuta, mutta ainahan voit valittaa Valviraan naurattamattomien hölmöläisvitsien osastolle, olen melko varma, että sieltä sellainenkin löytyy. Hyvää joulua, Nuivake!