2013-06-06 Forum24: Oulussa runsaasti surkeita pitserioita

[nuiv-or]

Mikä Kotipizzaa vaivaa?

http://www.kaenkky.com/

(http://hommaforum.org/index.php?action=dlattach;topic=84188.0;attach=24871;image)

[Riukulehto]

Joka neljäs Oulun känkky tehdään huonoista raaka-aineista

Pizzaprojekti 2012:n tulokset eivät Oulun seudulla makuhermoja hivele.

Oulun seudun ympäristötoimi on selvittänyt pitserioiden toimintojen ja tilojen tasoa sekä raaka-aineiden mikrobiologista laatua.

Oulun seudulla Oulussa, Kempeleessä, Limingassa, Lumijoella, Tyrnävällä, Muhoksella ja Hailuodossa toimii 263 ravintolaa, joista lähes puolet tarjoaa pitsoja.

Tutkimuksessa käytiin läpi 85 pitseriaa, joiden käyttämistä raaka-aineista otettiin 472 näytettä.

Näytteistä 57 prosenttia (273 kappaletta) luokiteltiin laadultaan hyväksi, välttäväksi 16 prosenttia (72 kpl) ja huonoksi 27 prosenttia (127 kpl).

Raaka-aineista ylivoimaisesti heikoimpia laadultaan olivat herkkusienet. Parhaimpia olivat katkaravut, kebab-liha ja tonnikala.

Siisti ravintola, laadukkaammat pitsat

Pizzaprojektissa ilmeni, että pitserian määräysten mukaisella toiminnalla ja raaka-aineiden laadulla oli selvä yhteys.
Mitä siistimpi pitseria, sitä paremmista raaka-aineista känkyt.

Kun ravintolassa ovat omavalvontasuunnitelma, kylmälaitteiden lämpötilat ja omavalvonnan kirjaukset kunnossa, elintarvikkeita säilytetään asianmukaisesti ja käsienpesupisteet kunnossa, elintarvikkeiden mikrobiologinen laatu on selvästi parempi kuin ravintoloissa, joissa oli puutteita.

Johtava hygieenikko Leena Tuuri ei kommentoi pitserioiden nimiä: "Emme lähde kaivelemaan viranomaisina yritysten nimiä. Ohjeet on annettu. Epäkohdista kertominen on meidän normaalia työtä."

"Oiva-projektissa käydään läpi samoja asioita, jolloin hymiöt kertovat ravintolan tason. Työ ei valmistu vielä tänä vuonna."

Jos hymiötä ei ole ravintolan ovessa, niin tilanteen ajan tasan voi tarkistaa netistä www.oivahymy.fi.

Pitserioiden määrä on kasvanut Oulun seudulla viimeisten parinkymmenen vuoden aikana. Samalla raaka-aineiden laatu on heikentynyt.

http://www.kaleva.fi/uutiset/oulu/joka-neljas-oulun-kankky-tehdaan-huonoista-raaka-aineista/632242/

[Micke90]

Eikös monikulttuurin pitänyt tarkoittaa hyvää ruokaa, tanssia ja etnofestareita? Nyt sitten monikulttuurituotteet pyöräyttävätkin surkeita pitsoja. Eihän tässä voi kohta luottaa kehenkään! 

[Nuivake]

Laajempi käsitys raaka-aineiden laadusta?
Syödäänhän hyönteisiäkin. Ja koiria.
Elintarvikevaatimuksissa kaikuu selvästi 30-luku ja uuninluukut kolisevat.

[nuiv-or]

Johtava hygieenikko Leena Tuuri ei kommentoi pitserioiden nimiä: "Emme lähde kaivelemaan viranomaisina yritysten nimiä. Ohjeet on annettu. Epäkohdista kertominen on meidän normaalia työtä."

Just joo. Varmaan pottunokkakin saa suullisen huomautuksen bakteeriruoista? Ei hemmetti mitä sirkusklovneja nämä meidän viranomaiset.

Joka vuosi samat raportit, joka vuosi sama perseily.

"Oiva-projektissa käydään läpi samoja asioita, jolloin hymiöt kertovat ravintolan tason. Työ ei valmistu vielä tänä vuonna."

Jos hymiötä ei ole ravintolan ovessa, niin tilanteen ajan tasan voi tarkistaa netistä www.oivahymy.fi.

Mikä vitsi tää oivahymy on olevinaan? Listalta löytyy jopa 24 oululaista ravintolaa. McDonald's (2 kpl), Hesburger, Antell (2 kpl), HopLop, Uniresta, ja eri päiväkotien keittiöitä. Prisma? GTFO 


Listalla on kaksi (2) moniosaajaravintolaa: Da Max (hymy) ja Phuket Thai Take Away (ei hymyä)

Paljonkohan tuokin verkkosivusto on maksanut.

Normaalissa maassa hygieniatiedot olisi yhdistetty tänne: http://www.kaenkky.com/

[Uuno Nuivanen]

Pizzoista löytyneistä karvoista 57 prosenttia (273 kappaletta) luokiteltiin laadultaan käsikarvoiksi, muiksi ihokarvoiksi 16 prosenttia (72 kpl) ja häpykarvoiksi 27 prosenttia (127 kpl).

[kuhlmey]

Johtava hygieenikko Leena Tuuri ei kommentoi pitserioiden nimiä: "Emme lähde kaivelemaan viranomaisina yritysten nimiä. Ohjeet on annettu. Epäkohdista kertominen on meidän normaalia työtä."

Miten niin ette lähde kaivelemaan nimiä? Nämä ravintolathan ovat ihmisille terveysriski? Vai miksi näitä bakteerimääriä tutkitaan? Huvin vuoksi? Pottunokkien terveydellä ei niin väliä? Mikä *ttu teitä viranomaisia oikein vaivaa?
Puolet tämän maan ongelmista ratkeaisi sillä, että "johtavat" viranomaiset laitettaisiin todelliseen vastuuseen tekemisistään/tekemättä jättämisistään. Syö paskaa, Leena.

[AstaTTT]

Pizzoista löytyneistä karvoista 57 prosenttia (273 kappaletta) luokiteltiin laadultaan käsikarvoiksi, muiksi ihokarvoiksi 16 prosenttia (72 kpl) ja häpykarvoiksi 27 prosenttia (127 kpl).

Minulla oli kerran yhteenotto yhden pizzerian pizzanpaistajan kanssa siitä, että kädet pitää pestä aivastuksen jälkeisen nenän niistämisen jälkeen. Samaiselle tyypille huomautin käsihygieniasta vessassakäynnin jälkeen. Ei auttanut. Ilmeisesti ei ollut tullut suoritettua hygieniapassia. No en ole minäkään suorittanut, mutta kotona sai lapsena oppia yhtä sun toista. 

Kylmälaitteiden valvonta pizzerioissa on vitsi. Kerran viikossa pitää "omavalvoa" eli merkata paperiin kylmälaitteiden sisälämpötilat. Papereita ei joko täytetä ollenkaan tai ne täytetään merkkaamalla papereihin sellaiset arvot, että menevät speksiin. Tarkastajia ei näy eikä kuulu. Ei hygienia- eikä harmaan talouden.

[Navajo]

Kalevan keskusteluissa valitetaan valtavasti siitä ettei Pizzerioiden nimiä ole julkistettu rasismin pelossa. Mikähän Kalevan moderaattoreita vaivaa ettei tuollaista "vihapuhetta" ole vielä poistettu. Kalevan sensuuri on yleensä hyvin tiukka.

Tuolla uutisella ei ole oikein painoarvoa, koska pizzerioiden nimiä ei ole julkaistu. Tulee hieman huvittunut olo tuollaisesta uutisoinnista. Itsekin känkyn syöjänä olisin mielelläni lukenut onko omat kantapaikat hyvien vai huonojen listalla.

[Maastamuuttaja]

Ihan vaan akateemisessa mielessä kiinnostaisi tietää häpykarvapitsojen sukupuoli.

[Aeon]

Mielestäni nämä tarkastusraportit pitäisi olla julkista tavaraa. En käsitä miksi ravintoloitten hygieniatasoja pitäisi salailla. Kyllähän kuluttajia kiinnostaa, toivottavasti, missä kunnossa ravintolan keittiö on ja mielestäni kuluttajalla on jopa oikeus tietää siitä. Nuo hymynaamat ovat yhtä .tun pelleilyä ja hymistelyä. Tarkastusraportit julkiseksi jonnekin palveluun, josta voit kätevästi tarkastaa kotipaikkasi ravintoloitten tilanteen. Se on ravintoloitsijan oma moka, jos tarkastuksessa ilmenee huomautettavaa.

Julkisilla raporteilla olisi myös varmasti suurempi vaikutus siihen, miten hyvin ravintolat pitävä huolta hygieniasta. Nythän noista viranomaisten huomautuksista ei välttämättä välitetä tuon taivaallista. Sitäpaitsi mitä väliä tuollaisella huomautuksella on, kun kyseessä on "etniset" ravintolat? Paikan pyörittäjähän vaihtuu tasaiseen tahtiin, joten jos yhdelle toimijalle annetaan huomautus tai sanktiota, niin eipä se haittaa, kun ensi vuonna on uusi kaveri pyörittämässä toimintaa.

[nuiv-or]

Näitä tarkastuksiahan on joka vuosi, ja joka vuosi on samat tulokset. Eikä mitään seuraamuksia.

Annas olla, kun omistajana on pottunokka... silloin kyllä on nollatoleranssi.

Rasismin on loputtava Suomessa ja näille verovaroilla loisiville tarkastajille kenkää.

[Emo]

Älkää syökö ählämikänttyjä. En itsekään syö, en koskaan.

Kun jokainen toimisi samoin kuin minä, niin ei olisi mitään hygienia- ja vero-ongelmia pizzerioihin liittyen, eivätkä pizzeriat palaisi vakuutuskorvausten toivossa koska mamukänkkylöitä ei olisi tässä maassa.

Ihan sama juttu pizzojen ja kebabejen kuin kerjäläisten kanssa: älä osta äläkä anna rahaa. Tiukka horjumaton linja.

[lekamies]

Mämmi näyttää s..nnalta mutta ei ole sitä, pizza ei näytä s..nnalta mutta on sitä, kumpaa haluat syödä ?

[Ernst]

Eikös monikulttuurin pitänyt tarkoittaa hyvää ruokaa, tanssia ja etnofestareita? Nyt sitten monikulttuurituotteet pyöräyttävätkin surkeita pitsoja. Eihän tässä voi kohta luottaa kehenkään! 

Söin huonoja pitsoja jo 80-luvulla. En halua sitä enää. Silloin ei puhuttu vielä monikulttuurista. Silloin puhuttiin tasa-arvosta. Voisiko palata 80-luvulle? Ja nimenomaan tasa-arvomielessä, notta karvakäpälätkin joutuisivat paistamaan kelvollista ruokaa asiakkailleen. Me nettoveronmaksajat ja kaikki muutkin ansaitsemme kelvollisen elintarvikehygienian myös pitserioissa.

[VH]

Älkää syökö ählämikänttyjä. En itsekään syö, en koskaan.

...

Ihan sama juttu pizzojen ja kebabejen kuin kerjäläisten kanssa: älä osta äläkä anna rahaa. Tiukka horjumaton linja.

No niin päivystävät nettipoliisit, täältä sitä tuli : VIHAPUHETTA.
Vihapuhemuistion mukaan boikotointiin kehoittaminen voidaan katsoa vihapuheeksi.
Kuka nopeiten kerkeää tekemään esimiehelleen ilmoituksen tästä kauheasta vihapuheesta, hopi hopi.
Varma ylennys tiedossa, ja Ilmannilta mitali.

[lekamies]

Eikös monikulttuurin pitänyt tarkoittaa hyvää ruokaa, tanssia ja etnofestareita? Nyt sitten monikulttuurituotteet pyöräyttävätkin surkeita pitsoja. Eihän tässä voi kohta luottaa kehenkään! 

Söin huonoja pitsoja jo 80-luvulla. En halua sitä enää. Silloin ei puhuttu vielä monikulttuurista. Silloin puhuttiin tasa-arvosta. Voisiko palata 80-luvulle? Ja nimenomaan tasa-arvomielessä, notta karvakäpälätkin joutuisivat paistamaan kelvollista ruokaa asiakkailleen. Me nettoveronmaksajat ja kaikki muutkin ansaitsemme kelvollisen elintarvikehygienian myös pitserioissa.

Jos minulta kysyttäisiin niin ne joutuisivat paistamaan pizzojaan siellä profeetan omalla maalla mutta kun kukaan ei kysy.

[nuiv-or]

No niin päivystävät nettipoliisit, täältä sitä tuli : VIHAPUHETTA.
Vihapuhemuistion mukaan boikotointiin kehoittaminen voidaan katsoa vihapuheeksi.
Kuka nopeiten kerkeää tekemään esimiehelleen ilmoituksen tästä kauheasta vihapuheesta, hopi hopi.
Varma ylennys tiedossa, ja Ilmannilta mitali.

Ketjun aloittajana ja ylläpitäjänä vaadin myös syytteen. Ill man, muista tämä, äläkä tee kuten viimeksi ja jätä vastaamatta minulle.

[Eugen235]

Ihan vaan akateemisessa mielessä kiinnostaisi tietää häpykarvapitsojen sukupuoli.

varmaankin 100% miesten häpykarvoja; joukossa myös ihosolukkoa.

[MW]

Viimeksi etnokänkkylään porukan mukana joutuneena ihmettelin, kun lähes tyhjässä kuppilassa 5-6 äijää notkui tiskin takana ja keittiössä. Annosten saapuminen pöytäämme kesti silti 30-45 minuuttia, ja viimeisiä annoksia tuotaessa ensimmäiset olivat jo lopettaneet.

Kohteliaasti maistoin omaani, mutta ollen näitä viimeisiä, ja muutenkin, syömättä jäi. Samassa pikkukaupungissa pystyi keskustassa bongaamaan ainakin viisi pizzeriaa paikallaan seisten. Jäi tunne, että ole ihan avainliiketoimintaa, juuston sulattelu noilla kaikilla.

On tietysti ihan hyviäkin kokemuksia noista, mutta luotto on kyllä enimmäkseen mennyt. Jos joku varsinainen, ei kuiva-korvapuustinen (copyright HS) yrittäjä onnistuu vakuuttamaan, palataan asiaan. Siihen asti kotipizza lätyn nälkään. Tai vielä parempi: ihan kotona tehty pizza.

[Emo]

... kotipizza lätyn nälkään. Tai vielä parempi: ihan kotona tehty pizza.

Ihan kuten meillä. Juuri näin pizzoittelee nuiva. Pizzan syöntikin voi olla vihateko.

[dothefake]

70-luku oli paras, 80-luku oli jo liian moterni.

[Ernst]

... kotipizza lätyn nälkään. Tai vielä parempi: ihan kotona tehty pizza.

Ihan kuten meillä. Juuri näin pizzoittelee nuiva. Pizzan syöntikin voi olla vihateko.

Kotona itse tehty pizza on paras!

[Miniluv]

Pizzoista löytyneistä karvoista 57 prosenttia (273 kappaletta) luokiteltiin laadultaan käsikarvoiksi, muiksi ihokarvoiksi 16 prosenttia (72 kpl) ja häpykarvoiksi 27 prosenttia (127 kpl).

Kaikki mausteet? Hyyvä! Kaikki lajit karva mukaan, monosytogenes reilusti, listeria tietenki.

<käsien heiluttelua ja pään pudistelua>

Salmonella nyt päässyt loppu.


Sketsin kielelliset epäautenttisuudet johtuvat siitä, etten asioi näissä paikoissa.

[Linnea]

Nuo hymynaamat ovat yhtä .tun pelleilyä ja hymistelyä. Tarkastusraportit julkiseksi jonnekin palveluun, josta voit kätevästi tarkastaa kotipaikkasi ravintoloitten tilanteen.

Kävitkö tuolla oivahymy-sivustolla, jonne oli linkki Riukulehdon lainaamassa Kalevan jutussa? Jos kävit, niin huomasithan, että raportin saa ladattua, kun vie hiiren haluamansa yrityksen hymynaaman kohdalle, joten ei tarvitse tyytyä pelkään hymynaamaan. Ja laaja-haku kohdassa hakuja voi tehdä esimerkiksi juuri paikkakunnan mukaan.

[Afrikan kirjeenvaihtaja]

Miten pizzassa voi olla häpykarvoja? Miten ne joutuvat sinne?

En oikeasti ymmärrä.

[Aeon]

Nuo hymynaamat ovat yhtä .tun pelleilyä ja hymistelyä. Tarkastusraportit julkiseksi jonnekin palveluun, josta voit kätevästi tarkastaa kotipaikkasi ravintoloitten tilanteen.

Kävitkö tuolla oivahymy-sivustolla, jonne oli linkki Riukulehdon lainaamassa Kalevan jutussa? Jos kävit, niin huomasithan, että raportin saa ladattua, kun vie hiiren haluamansa yrityksen hymynaaman kohdalle, joten ei tarvitse tyytyä pelkään hymynaamaan. Ja laaja-haku kohdassa hakuja voi tehdä esimerkiksi juuri paikkakunnan mukaan.

Palvelu on kyllä tuttu minulle ja sen raportit ovat hyvin ylimalkaisia. Oivahymy keskittyy enemmän tilojen ja henkilökunnan hygienian tasoon, mutta elintarvikkeiden laatuun se ei ota suoraan kantaa. Korjaa toki, jos olen väärässä.

Esimerkki eräästä raportista:

Tilojen sekä työvälineiden ja laitteiden kunnossa on epäkohtia, jotka heikentävät elintarviketurvallisuutta.

Henkilökunnan työtapojen ja työvaatteiden hygieenisyydessä, sekä käsihygieniassa on epäkohtia, jotka
heikentävät elintarviketurvallisuutta. Tilojen, laitteiden ja työvälineiden sekä siivousvälineiden yleisessä
puhtaudessa on epäkohtia, jotka heikentävät elintarviketurvallisuutta.

Henkilökunnan koulutuksessa ja perehdytyksessä on epäkohtia, jotka heikentävät elintarviketurvallisuutta.
Kylmänä säilytettävissä elintarvikkeissa on epäkohtia, jotka heikentävät elintarviketurvallisuutta.

Tuotteiden säilyvyyden ja myyntiajan hallinnassa on epäkohtia, jotka heikentävät elintarviketurvallisuutta.

Epäkohtien korjaamiselle on annettu määräaika, jonka jälkeen tehdään uusintatarkastus.

Kaipaan siis raakaa faktaa eri elintarvikkeiden laadusta ko. ravintolassa. Jos raportissa mainittaisiin suoraan esimerkiksi "ravintolassa tarjoiltava kalan myyntiaika on vanhentunutta ja laatu huonoa" tai "kalatuotteita säilytetään liian lämpimässä". Se kertoisi konkreettisemmin sen, mikä on vialla kuin epämääräinen "säilyvyyden ja myyntiajan hallinnassa on epäkohtia".

[Hämeenlinnan Oraakkeli]

Eiköhän kaikissa sellaisissa paikoissa ole huonoja raaka-aineita, joissa käy vähän väkeä. Taas jos pizzoja paistetaan liukuhihnalta niin raaka-aineet eivät kerkiä pilaantua. Täällä Hämeenlinnassa on niin paljon etnoravintoloita että jokainen ei voi millään kannattaa. Ja uuteen liikekeskukseen tulee vielä useita ravintoloita lisää. Se ihmetyttää myös että jokainen etnopizzakebula on toistensa kopio.

[Iloveallpeople]

Täytteeksi kinkkua, herkkusieniä, listeriaa...

Oulu saattaa pitserioidensa määrän perusteella olla tämän kulinarismin haaran suomalainen pääkaupunki, mutta tuoreen tutkimustuloksen perusteella asiaa ei kannata ottaa kaupungin brändin rakennusaineeksi. Ei ainakaan ennen kuin pitserioiden käyttämien raaka-aineiden laatu saadaan nykyistä kunniakkaammalle tolalle.
...

Oulun seudullakin alalla on paljon maahanmuuttajia, jotka ovat yrittäjyydellään työllistäneet itsensä ja perheenjäseniään. Jos kyse on siitä, että tieto elintarvikkeiden turvallisesta säilytyksestä ei ole heitä tavoittanut esimerkiksi kieliongelmien takia, neuvontaa on kehitettävä sellaiseksi, että viesti menee perille.
...

Kaleva

[Acres]

En syö enää etnisissä paikoissa - yksi sairaalareissu riitti. Kiinalainen menee siinä ja tässä jos porukalla on pakko mennä jonnekin. Muuten ravintolakokemukset rajoittuvat työpaikka-Amicoihin ja näistä saa muutamalla eurolla todella hyvän lounaan.

Teen pääasiallisesti itse ruokani ja säästän pitkän pennin. Suosittelen kaikille.