2011-05-29: Afrikkalaisilla ravintoloilla vaikeuksia lyödä läpi Suomessa

[Mulli]

Jos maksavat asiakkaat pitävät ravintolasta, ravintola menestyy. Tässä on kaikki, mitä tulee tietää ravintoloista.

Tulevaisuudessa on toki mahdolista, että Suomalaisille lisätään jonkinlainen kansalaisvelvollisuus syödä epämiellyttävässä ympäristössä, jos tasa-arvottomuus sitä vaatii.

Voisin toki lisätä tämän viestin rivimäärää komennoilla:"Hajaantukaa".

[foobar]

Vertailun vuoksi voi muuten kysyä, miksei Suomessa ole fish&chips-ravintoloita, vaikka Iso-Britannia on kulttuurisesti paljon lähempänä kuin Afrikka. Joka tapauksessa Suomi on mielestäni riittävän monipuolinen tarjonnaltaan, vaikkei kaikkia maailman keittiöitä olisikaan edustettuna edes Helsingissä. En halua Suomesta mitään mini-Amerikkaa tai Helsingistä mini-NYC:tä.

Saa Suomesta fish & chipsejä, muistaakseni Helsingissä O'Malleysistä ja vähän muualtakin, ja olen törmännyt erinäisinä teemapäivinä, ihan vahingossa, monessa enemmän pubikulttuuria kunnioittavassa kapakissa niihin - jopa brittisanomalehdistä tarjoiltuna. Ei niitä kai briteissäkään yleensä mihinkään fiiniin paikkaan mennä syömään, vaan siihen kulmapubiin...

Mutta ei se sentään kebabin kaltainen ilmiö taida olla? Vielä kerran: markkinat ovat Suomessa rajalliset enkä edes toivo, että syntyy uudenlaista afrikkalaiset maahanmuuttoa, jossa afrikkalaiset perustavat ravintoloita ja rahtaavat sitä varten sukunsa Suomeen töihin. Kyllä suomalaiset pärjäävät ihan hyvin, vaikkeivät saisikaan valita kebabin ja samosan väliltä.

Eipä tietenkään, mutta sitä kuitenkin löytää. Arabien ruokakulttuurin ulkopuolisen afrikkalaisen keittiön läsnäolemattomuus kuitenkin kiinnittää poikkeuksellisen paljon huomiota, kun miettii sekä Suomeen saapuneiden afrikkalaisten määrää että mantereen väkirikkautta ja kokoa. Tilanne on kuitenkin jotain aivan muuta kuin esim. kaukoidän tulijoiden kohdalla, joista monella ei kuitenkaan ole ollut maahan saapuessa juuri lukutaitoisia afrikkalaisia parempia menestymismahdollisuuksia tässä maassa, mutta halua saavuttaa menestys itse sitäkin enemmän.

[Afrikan kirjeenvaihtaja]

Mutta asiaan. Mikäli Humphrey Kalanjen väittämä pitää paikkansa, seuraava askel on kysyä, mikseivät suomalaiset riemumielin ryntää afrikkalaisten kansoittamiin paikkoihin? Onko afrikkalaisten käytöksessä jotakin länsimaiseen tapaetikettiin sopimatonta? Onko tilanne suomalaiselle uhkaava? Mistä on kyse? Herra Kalanje varmaan tietää, mutta ei kerro.

Ehkä yksi syy on kuitenkin ihan se, että suomalaiset eivät matkaile kovin laajalti Saharan eteläpuolisessa Afrikassa. Ei synny sellaisia makumuistoja, joita kaipailisi kotona lomilta palattuaan. Ottaen huomioon turismielinkeinon tilan Afrikassa tilanne tuskin muuttuukaan. Siinä taas olisi kenelle tahansa kova homma, että tutustuttaisi suomalaiset aivan vieraisiin ruokiin Suomessa. Vähintäänkin ravintoloitsijan täytyisi huolehtia, että ruokailutilanteet olisivat miellyttäviä - tosin ei siihen kai hirveän paljon tarvittaisi. Kebab-paikatkin taitavat olla yleensä melko steriilejä ja (suomalaisen) rauhallisia.

Toiseen syyhyn viittasin jo aiemmassa kommentissani. Eli siihen että afrikkalaisilla ei ole rahaa. Tämä on huima yleistys, mutta uskallan silti sanoa, että keskivertoafrikkalainen ei kovin paljon pistä rahaa säästöön. Jos jollakulla on rahaa, se on heti jaettava kaikkien sukulaisten kesken tai muuten käy huonosti. Vaikka Afrikassa näyttää siltä, että lähes kaikki tekevät jotain pientä bisnestä elääkseen, niin kyse on yleensä kädestä suuhun -toiminnasta. Kaikelle ylimääräiselle löytyy ottajia ja vaatijoita.

[Hämeenlinnan Oraakkeli]

Vertailun vuoksi voi muuten kysyä, miksei Suomessa ole fish&chips-ravintoloita,

Johtuisiko osaltaan siitä, ettei Suomeen tahdo riittää kunnollista turskaa sen mennessä niinsanoaksemme parempiin suihin?

Vaikka riittäisikin, niin ei Suomi välttämättä silti söisi yhtä innokkaasti turskaa ranskisten kanssa kuin kebabia ja pizzaa. Yritin vain sanoa, että kaikki innovaatiot eivät levittäydy kaikkialle. Olen syönyt Afrikassa ihania kala-aterioita, joista en edes uneksi Suomessa. Mutta Suomessa taas nautin järviahvenesta ja taimenesta enkä haikaile Afrikan herkkuja.

Hesestä saa turskaa ja ranskiksia.

[Afrikan kirjeenvaihtaja]

Vertailun vuoksi voi muuten kysyä, miksei Suomessa ole fish&chips-ravintoloita, vaikka Iso-Britannia on kulttuurisesti paljon lähempänä kuin Afrikka. Joka tapauksessa Suomi on mielestäni riittävän monipuolinen tarjonnaltaan, vaikkei kaikkia maailman keittiöitä olisikaan edustettuna edes Helsingissä. En halua Suomesta mitään mini-Amerikkaa tai Helsingistä mini-NYC:tä.

Saa Suomesta fish & chipsejä, muistaakseni Helsingissä O'Malleysistä ja vähän muualtakin, ja olen törmännyt erinäisinä teemapäivinä, ihan vahingossa, monessa enemmän pubikulttuuria kunnioittavassa kapakissa niihin - jopa brittisanomalehdistä tarjoiltuna. Ei niitä kai briteissäkään yleensä mihinkään fiiniin paikkaan mennä syömään, vaan siihen kulmapubiin...

Mutta ei se sentään kebabin kaltainen ilmiö taida olla? Vielä kerran: markkinat ovat Suomessa rajalliset enkä edes toivo, että syntyy uudenlaista afrikkalaiset maahanmuuttoa, jossa afrikkalaiset perustavat ravintoloita ja rahtaavat sitä varten sukunsa Suomeen töihin. Kyllä suomalaiset pärjäävät ihan hyvin, vaikkeivät saisikaan valita kebabin ja samosan väliltä.

Eipä tietenkään, mutta sitä kuitenkin löytää. Arabien ruokakulttuurin ulkopuolisen afrikkalaisen keittiön läsnäolemattomuus kuitenkin kiinnittää poikkeuksellisen paljon huomiota, kun miettii sekä Suomeen saapuneiden afrikkalaisten määrää että mantereen väkirikkautta ja kokoa. Tilanne on kuitenkin jotain aivan muuta kuin esim. kaukoidän tulijoiden kohdalla, joista monella ei kuitenkaan ole ollut maahan saapuessa juuri lukutaitoisia afrikkalaisia parempia menestymismahdollisuuksia tässä maassa, mutta halua saavuttaa menestys itse sitäkin enemmän.

Mutta erona on se, että afrikkalaisten osalta liikenne on lähes yksisuuntaista, mihin tuossa edellä viittasin. Eli Suomessa ei oikeastaan ole kovin paljon kysyntääkään afrikkalaiselle ruualle, vaikka varmasti sitäkin joku saadessaan söisi. Suomalaiset matkustavat paljon enemmän Kaukoidässä kuin Afrikassa.

[Afrikan kirjeenvaihtaja]

Raittiudesta ei ole vaaraa kellekään, ja Suomessa alkoholia on nähdäkseni tarjolla riittävän taajaan sitä haluaville.

Tuota en kiistä, mutta alkoholihan oli tässä yhteydessä väitetty ongelma somaleille.

Halusin vain todeta, että ajatusryppäässä:
---
Suomessa ei voi pitää ravintolaa, joka ei tarjoa alkoholia
Muslimi ei voi tarjota kristityille asiakkailleen alkoholia, eivät edes maltilliset sellaiset, kuten somalit
=> Suomeen ei voi syntyä somaliravintolaa
---
- ei ole oikein mitään kohtaa joka kestäisi hyvin kriittistä tarkastelua.

Eipä ja kyllä ne syyt ovat varmasti ihan muualla. Missä maailmalla ylipäätään olisi somalialaisia ravintoloita kovin runsaasti, vaikka somaleja olisikin? Voi myös olettaa, että suomalainen järjestelmä ei ole kovin kannustava ryhtymään minkään sortin maahanmuuttajayrittäjäksi. ...Viisas pääsee vähemmällä.

[Afrikan kirjeenvaihtaja]

Jos haluatte syödä afrikkalaista apetta, menkää syömään sitä Afrikkaan.

Tulee halvemmaksi meille muille.

Ja hyödyttää Afrikkaa. Mutta jos oikein erinomaisen hyvää ruokaa haluaa, niin ehkä sittenkin jonnekin muualle...

Suomalaisten kannattaisi ennemminkin miettiä, miten maahan saataisiin omilla rahoillaan liikkuvia matkailijoita ja miten heille tarjottaisiin oikeaa suomalaista ruokaa. ne kosmopoliitit, joille pitää olla saatavilla aivan kaikkea ihanaa ja ihmeellistä mitä monikulttuurisuus tuottaa, tuskin muutenkaan ihastuvat Helsinkiin tai Ouluun.

[Pohjolan puolesta]

Eräässä tilaisuudessa afrikkalainen kokki tarjoili kypsennettyjä matoja [sic]. Tiedostavien mielestä matojen torjuminen olisi kai pahinta rasismia. Sitä paitsi madoilla on varmasti pienempi hiilijalanjälki kuin lehmäpihvillä...

Miksi pitäisi olla "tiedostava" jotta maistaisi tätä ruokalajia? Riittää, ettei ole nirso tai ennakkoluuloinen uusien ruokalajien suhteen. Madot, toukat ja hyönteiset kuuluvat ihmislajin luontaiseen ruokavalioon, eikä minulla ainakaan olisi mitään ongelmaa maistaa niitä. Suuremman kuvotuksen aiheuttaa mikropitsat ym. einespaska.

Saattaa olla hyvin maittavaa ja luonnollista ruokaa.
Minua ei kyllä mikää saa syömään ravintolassa jossa on afrikkalainen henkilökunta
oli se sitten minkä maalaista ruokaa tahansa. Niillä on hiukan erilainen hygieniakäsitys.

[xoxox]

Hesestä saa turskaa ja ranskiksia.

Luullakseni se ei ole turskaa (rakenne on hötöisempi) vaan jotakin muuta turskakalaa. Kummeliturskaa kukaties. Joka tapauksessa syömäkelpoisempaa kuin seiti.

[Hämeenlinnan Oraakkeli]

Tossa viimeviikolla tuli ohjelma Sambiasta ja Malawista. Siellä jossakin pikkupojat kauppasi grilattuja hiiriä. Voin lyödä vaikka mistä vetoa että ne jäävät syömättä.

[Tommi Korhonen]

Ihan Ranskassakin muuten kebab tehtiin oikeasti lihasta. En tiedä mikä hitto in syynä Suomessa tarjottuun samaan pakaste-jauhelihamössöön, lainsäädäntö vai paikallinen tukkumafia... Mutta se oikeasta lihasta sahattu tilpehööri on sitten hyvää.

(Ja ihan oikeaan karjalanpaistiin kuuluu vähän muutakin kuin nautaa ja possua ja sipulia. Kuten silavaa, porkkanaa ja lanttua ja munuaisia tai maksaa, tai jopa sydäntä joskus. Tosin vähemmistönä näitä höysteitä. Näin evakko-isoäitini sen teki kun halusi vakavissaan tehdä. Se possu-nauta-sipuli on yleismakuun steriloitu versio... Ja tärkeää on reilu muhitus!)

[Melbac]

Ihme itkemistä toi tollainen.Vähän sama jos itse valittaisin ettei mämmiä/ruusunmarja keittoa tarjoava ravintola menesty helsingissä ja omasta mielestäni syy olisi siinä ettei helsinkiläiset halua tulla ravintolaan jossa on paljon maalaisia jotka puhuvat oudolla suomalaisella murteella

[Mika]

Minua ei kyllä mikää saa syömään ravintolassa jossa on afrikkalainen henkilökunta oli se sitten minkä maalaista ruokaa tahansa. Niillä on hiukan erilainen hygieniakäsitys.

Muiden seikkojen ohella tämä on varmasti yksi niistä syistä, joiden vuoksi afrikkalaisille ravintoloille ei voi ennustaa menestystä missään päin maailmaa. 

[Ernst]

Tossa viimeviikolla tuli ohjelma Sambiasta ja Malawista. Siellä jossakin pikkupojat kauppasi grilattuja hiiriä. Voin lyödä vaikka mistä vetoa että ne jäävät syömättä.

Et ole Madcook-kirjaa ja DVD:tä silmäillyt?

[pelle12]

Minua ei kyllä mikää saa syömään ravintolassa jossa on afrikkalainen henkilökunta oli se sitten minkä maalaista ruokaa tahansa. Niillä on hiukan erilainen hygieniakäsitys.

Muiden seikkojen ohella tämä on varmasti yksi niistä syistä, joiden vuoksi afrikkalaisille ravintoloille ei voi ennustaa menestystä missään päin maailmaa. 

Taisitte nyt syyllistyä kultturismiin, joka on, kuten tiedämme, rasismin eräs muoto.

[MaisteriT]

Eräässä tilaisuudessa afrikkalainen kokki tarjoili kypsennettyjä matoja [sic]. Tiedostavien mielestä matojen torjuminen olisi kai pahinta rasismia. Sitä paitsi madoilla on varmasti pienempi hiilijalanjälki kuin lehmäpihvillä...

Miksi pitäisi olla "tiedostava" jotta maistaisi tätä ruokalajia? Riittää, ettei ole nirso tai ennakkoluuloinen uusien ruokalajien suhteen. Madot, toukat ja hyönteiset kuuluvat ihmislajin luontaiseen ruokavalioon, eikä minulla ainakaan olisi mitään ongelmaa maistaa niitä. Suuremman kuvotuksen aiheuttaa mikropitsat ym. einespaska.

Jep. Samaa mieltä. Milloinkas muslimit pääsevät sikaennakkoluulostaan / nirsoilustaan.

[pelle12]

Eräässä tilaisuudessa afrikkalainen kokki tarjoili kypsennettyjä matoja [sic]. Tiedostavien mielestä matojen torjuminen olisi kai pahinta rasismia. Sitä paitsi madoilla on varmasti pienempi hiilijalanjälki kuin lehmäpihvillä...

Miksi pitäisi olla "tiedostava" jotta maistaisi tätä ruokalajia? Riittää, ettei ole nirso tai ennakkoluuloinen uusien ruokalajien suhteen. Madot, toukat ja hyönteiset kuuluvat ihmislajin luontaiseen ruokavalioon, eikä minulla ainakaan olisi mitään ongelmaa maistaa niitä. Suuremman kuvotuksen aiheuttaa mikropitsat ym. einespaska.

Jep. Samaa mieltä. Milloinkas muslimit pääsevät sikaennakkoluulostaan / nirsoilustaan.

Jep. Juutalaisten ohella muslimit ovat kaikkein ennakkoluuloisimpia ravinnon suhteen. Heille kun on olemassa saastaiset ja puhtaat ravintoaineet. Kristityt ovat periaateessa kaikkiruokaisia.

[matkamasentaja]

Vertailun vuoksi voi muuten kysyä, miksei Suomessa ole fish&chips-ravintoloita,

Johtuisiko osaltaan siitä, ettei Suomeen tahdo riittää kunnollista turskaa sen mennessä niinsanoaksemme parempiin suihin?

Englantilaisten perusravinto, rasvassa keitetty rasva, ei kovin paljon viehätä.
Mutta saahan sitä kalapuikkoja ja ranskiksia suomessakin.

[Ernst]

Sellainen peruskysymys: miksi afrikkalaisten ravintoloiden pitäisi lyödä läpi Suomessa? Eihän vaikkapa mainiot saksalaisravintolatkaan ole lyöneet läpi, tai mongolialaiset liharavintolat.

[AuggieWren]

Sellainen peruskysymys: miksi afrikkalaisten ravintoloiden pitäisi lyödä läpi Suomessa? Eihän vaikkapa mainiot saksalaisravintolatkaan ole lyöneet läpi, tai mongolialaiset liharavintolat.

Niinpä. Pois lukien pohjois-Afrikan arabimaat, milloin olette viimeksi nähneet ruokaohjelman, jossa tutustuttaisiin afrikkalaiseen ruokakulttuuriin? Ei sellaista ole taidettu tehdä ja syynkin arvaan: ei Afrikassa ole mitään sanottavaa ruokakulttuuria. Niin sanotun afrikkalaisen ruokakulttuurin rippeet vietiin orjakaupan myötä Karibialle ja sinne ne ovat jääneet.

[KalleK]

Vaikeus on myös se, että monet Afrikasta tulijat eivät ole yrittäjiä, vaan esimerkiksi opiskelijoita ja turvapaikanhakijoita.

Tämä ei ole ollut mikään este kiinalaisille, thaimaalaisille tai vietnamilaisille. Eikä turkki-kurdi-whatever linjan perinnepitsanvääntäjille. Eikä oikeastaan kenellekään muullekaan. Mutta ilmeisesti nimenomaan afrikkalaiset ovat suvaitsevaisuusasiantuntijoiden mielestä niin pitkälle untermenschiä (tämä on rikkaus, jos albedo on sopiva!), että heidän kohdallaan se on ylitsepääsemätön haaste.

No, eipä tuolle tilanteelle taida löytyä poliittisesti korrektia ja samalla rehellistä selitystä, varsinkaan Afrikan kultamunasarven tulijoiden kohdalla.

Kiinalaiseen, thaimaalaiseen, vietnamilaiseen, turkki-kurdi-whateverläiseen kulttuuriin ei kuulu vähintään kymmenen lapsen synnyttäminen per nainen.

Eikä kuulu itseasiassa yhtään mihinkään muuhunkaan kulttuuriin. Se on afrikkalaisten oma kulttuurinen erityispiirre.

Niin kauan kuin tilanne heillä pysyy samana, eivät afrikkalaiset naiset tule koskaan osallistumaan suomalaiseen työelämään.

Afrikkalainen keittiö on muuten hyvin laaja ja sieltä löytyy lukuisia toinen toistaan maukkaimpia reseptejä. Juuri männä viikolla tein kotikeittiössä ghanalaista tuntikausia uunissa haudutettua kanapataa, uskomattoman hyvää!

Ainakin Helsingissä laadukas afrikkalainen ravintola olisi pomminvarma menestys.

Pitäisi vain löytää sille tekijät. Miksei sitä voisi pyörittää valkonaamatkin?

[Eino P. Keravalta]

Nythän afrikkalainen keittiö on jo hieman lähempänä meitä. Eräs jäätelövalmistaja on tuonut markkinoille "Ghana"-nimisen puikon. Tästä on hyvä aloittaa.

[hammerzeit]

Englantilaisten perusravinto, rasvassa keitetty rasva, ei kovin paljon viehätä.
Mutta saahan sitä kalapuikkoja ja ranskiksia suomessakin.

Hyvä pointti. Miksi maksaa kymmeniä euroja pihvistä ja uuniperunasta kun lähikaupasta saa jauhelihaa ja ranskiksia?

[kale vale]

Monen köyhän/kehitysmaan ruokakulttuuri on sitä, että helvetinmoisella määrällä
mausteita peitetään huonoissa olosuhteissa pilaantuneiden raaka-aineiden
eksoottinen aromi.
Euroopassakin vahva perinne keskiajalla.

[Johannes Krauser II]

Monen köyhän/kehitysmaan ruokakulttuuri on sitä, että helvetinmoisella määrällä
mausteita peitetään huonoissa olosuhteissa pilaantuneiden raaka-aineiden
eksoottinen aromi.
Euroopassakin vahva perinne keskiajalla.

Myöhemminkin, herra Heinz keksi ketsuppinsakin vain että saisivat sotilaat syömään pilaantuneen makuista lihaa. Melko hupaisaa että sitä nykyään taidetaan käyttää pääasiassa surkeitten einesten ominaismaun peittämiseen

Mausteisella ruualla on kyllä muitakin syitä kuin raaka-aineitten maun peittäminen, esimerkiksi tulinen ruoka viilentää kehoa hikoilua kiihdyttämällä, joka auttaa jaksamaan kuumalla säällä. Toisekseen mausteet myös avaavat raaka-aineista niitten omia makuja, eivätkä ainoastaan peitä niitä.

[Tommi Korhonen]

Samaa jauhettua "lihaa" se varras on kuin jauheliha. Se on vain pistetty vartaaseen...

Niin täällä. Ei kaikkialla. Ja ero on ihan merkittävä.
Veikkaan kyllä suomalaisen terveystarkastajan tai hygienikon iskeneen.

Ah. Anteeksi off-topic. Kyllä minä etnoruokaloita kannatan, siis käyn joskus. Se on sitä "monikulttuuria" jota voi saada mausteeksi omaan tylsään perunanenäiseen elämään.

Tosin olen kyllä ihmetellyt miksi ei saada aikaiseksi kalakukko-kiskoja ja sultsina-baareja. Ja mistä ravintolasta saat oikeasti karjalanpaistia?

[matkamasentaja]

Miksi ei kalakukko-kioskeja?.
Siksi: Euroopan unionin kiristyvät hygieniasäädökset.

http://www.savonsanomat.fi/mielipide/artikkelit/eu-yritt%C3%A4%C3%A4-ottaa-kalakukon-hengilt%C3%A4/464006

[xoxox]

Tosin olen kyllä ihmetellyt miksi ei saada aikaiseksi kalakukko-kiskoja

Kuopion torinkulmilla. Kysyvät: kokonainen vai slaissi?

[Ernst]

Nythän afrikkalainen keittiö on jo hieman lähempänä meitä. Eräs jäätelövalmistaja on tuonut markkinoille "Ghana"-nimisen puikon. Tästä on hyvä aloittaa.

Angola Cola? Sudan Chips? Sambia Chicken Burger? South-Africa Sour? Guinea Gin?

[AuggieWren]

Nythän afrikkalainen keittiö on jo hieman lähempänä meitä. Eräs jäätelövalmistaja on tuonut markkinoille "Ghana"-nimisen puikon. Tästä on hyvä aloittaa.

Angola Cola? Sudan Chips? Sambia Chicken Burger? South-Africa Sour? Guinea Gin?

Kigali jerky: ihmislihan makuista broilerinnahkaa?